Japanischen Grüntee richtig zubereiten
Ob Matcha Latte, warmer Aufguss oder Cold Brew: Hier findest du die passende Zubereitung für jeden RYOKU Tee — Schritt für Schritt. Zwei Faustregeln vorab: nicht kochend heiss aufgiessen und lieber kurz ziehen lassen.
Pulvertee zubereiten
Direkt eingerührt, aufgeschäumt oder kalt geshakt — ideal für cremige Lattes, Iced Drinks und schnelle Alltagsrituale.
Bio Matcha
Intensiv grün und fein umami. Wichtig: nicht mit kochendem Wasser zubereiten — zu heiss wird er bitter.
Matcha Latte: 2–3 g Matcha in eine Schale, ca. 30 ml Wasser (60–70 °C) cremig verrühren (Chasen, Bambusbesen oder Milchschäumer), mit 150–200 ml Milch oder Pflanzenmilch aufgiessen.
Shaker: 2–3 g Matcha mit ca. 200 ml kalter Pflanzenmilch gut schütteln und direkt geniessen.
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Hōjicha Powder
Gerösteter Grüntee, warm und nussig — besonders gut als Hōjicha Latte.
Barista: 2–3 g mit ca. 50 ml Wasser (80–90 °C) glatt verrühren, mit 150–200 ml Milch oder Pflanzenmilch aufgiessen.
Shaker: 2–3 g mit ca. 200 ml kalter Milch oder Pflanzenmilch schütteln.
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Genmaicha Powder
Mild und popcorn-nussig. Tipp: ein leichtes Absetzen des gerösteten Reises ist normal — kurz umrühren.
Barista: 2–3 g mit ca. 50 ml Wasser (ca. 80 °C) glatt verrühren, mit 150–200 ml Milch oder Pflanzenmilch aufgiessen.
Shaker: 2–3 g mit ca. 200 ml kalter Milch oder Pflanzenmilch schütteln.
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Blatttee & Blends zubereiten
Klassisch aufgegossen. Wichtig: nicht zu heiss und nicht zu lange ziehen lassen — ein zweiter Aufguss ist meist drin.
Matcha × Sencha
Frisch, klar, grün — warm oder kalt ein Genuss.
Warmer Aufguss: 3–4 g auf 300 ml Wasser (60–70 °C), 30–60 Sekunden ziehen lassen.
Cold Brew: ca. 10 g auf 1 Liter kaltes Wasser, 1–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, durch ein Sieb giessen.
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Matcha Genmaicha
Mild, nussig, popcorn-artig — auch als milder Eistee schön.
Warmer Aufguss: 3–4 g auf 300 ml Wasser (75–85 °C), 1–2 Minuten ziehen lassen.
Cold Brew: ca. 10 g auf 1 Liter kaltes Wasser, 2–4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Hōjicha Leaf
Warm-nussig und kaum bitter — die höhere Temperatur bringt die Röstaromen schön zur Geltung.
Warmer Aufguss: 3–4 g auf 300 ml Wasser (80–90 °C), 1–2 Minuten ziehen lassen.
Cold Brew: ca. 10 g auf 1 Liter kaltes Wasser, 3–5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Cold Brew: Grüntee kalt zubereiten
Besonders einfach und erfrischend: Tee in kaltes Wasser geben, im Kühlschrank ziehen lassen, durch ein Sieb abgiessen. Meist milder und weniger bitter als warm.
Grundrezept: ca. 10 g Tee auf 1 Liter kaltes Wasser, im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren kurz schwenken und abgiessen.
Ziehzeiten: Matcha × Sencha 1–3 h · Matcha Genmaicha 2–4 h · Hōjicha Leaf 3–5 h.
Tipp: mit Eiswürfeln, Minze oder Früchten servieren.
Häufige Fehler
Zu heisses Wasser
Nicht kochend aufgiessen — zu hohe Temperaturen machen Grüntee bitter.
Zu lange Ziehzeit
Lieber kurz ziehen lassen und bei Bedarf einen zweiten Aufguss machen.
Zu wenig Platz im Sieb
Blatttee braucht Raum zum Entfalten — grosses Sieb nehmen oder nach dem Ziehen abgiessen.
Pulver nicht gut verrührt
Chasen, Milchschäumer oder Shaker helfen — so wird der Tee cremiger und gleichmässiger.
Falsche Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; nach dem Öffnen gut verschliessen und frisch verbrauchen.
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