Le thé vert japonais, tout simplement
Matcha, sencha, hōjicha ou genmaicha ? Ça fait beaucoup — mais c’est plus simple qu’il n’y paraît. En quelques minutes, tu auras l’essentiel : ce qui distingue les variétés, comment elles se goûtent, et laquelle te convient.
D’abord : qu’est-ce que le thé vert japonais ?
En bref
Le thé vert vient de la même plante que le thé noir (Camellia sinensis) mais n’est pas oxydé. C’est pourquoi il reste vert, frais et végétal en goût — de l’herbacé et clair au chaud et noisetté, selon la variété.
Pourquoi des goûts si différents ?
Culture, ombrage, moment de récolte, transformation, préparation — chaque étape change le caractère. Un matcha finement moulu n’a rien à voir avec un hōjicha torréfié. C’est justement ce qui le rend passionnant.
Les variétés — et laquelle te convient
Ouvre ce qui t’intéresse. Chaque variété a son moment.
Matcha
Le classique — celui que la plupart connaissent déjà. Thé vert finement moulu ; tu bois la feuille entière en poudre : d’un vert intense, crémeux, umami. Parfait pour ton rituel du matin, un matcha latte, ou quand tu as envie de l’expérience matcha complète.
Convient à : rituel du matin, matcha latte, deep work, matcha glacé.
Matcha × Sencha — notre blend du matin
Le sencha est le thé vert en feuilles classique : frais, clair, vert. Dans notre Signature Blend Matcha × Sencha, il rencontre le matcha — la légèreté du sencha et la profondeur du matcha. Honnêtement notre thé préféré pour un début de journée clair et éveillé — chaud ou en cold brew.
Convient à : thé du matin, début de journée clair, infusion chaude, cold brew.
Hōjicha
Thé vert torréfié — chaud, noisetté, caramélisé, à peine astringent. Honnêtement : pas pour toi si tu cherches le côté herbacé et vif du thé vert. Mais le thé le plus réconfortant pour l’après-midi et le soir, et naturellement moins caféiné.
Convient à : le soir, hōjicha latte, moments tranquilles.
Genmaicha
Thé vert au riz torréfié — doux, noisetté, un peu comme du popcorn. Le plus accessible de la gamme : commence ici si le thé vert t’a paru trop corssé jusqu’ici.
Convient à : débuter, l’après-midi, avec un repas, cold brew.
Encore hésitant·e ? Le plus rapide est de jeter un œil à tous les thés.
Poudre ou feuilles ?
Thé en poudre
Mélangé directement ou fait mousser — pratique pour les lattes, les boissons glacées et le shaker. Tu bois la feuille entière.
Thé en feuilles
Infusé puis filtré — idéal pour les moments thé classiques, les infusions multiples et le cold brew.
Trois règles pour un bon thé vert
Pas d’eau bouillante
60–85 °C suffisent. Une eau trop chaude rend vite le thé vert amer.
Mieux vaut infuser brièvement
30–60 secondes suffisent souvent. Une deuxième infusion est généralement possible.
Conserver au frais & à l’abri
Le thé vert n’aime ni la lumière ni l’air. Bien fermé, il reste frais plus longtemps.
Quel thé vert japonais est fait pour toi ?
- Pour un début de journée clair et vert : Matcha × Sencha ou Matcha bio.
- Pour des lattes crémeux : Matcha bio, Hōjicha Powder ou Genmaicha Powder.
- Pour un goût doux et noisetté : Matcha Genmaicha ou Genmaicha Powder.
- Pour des arômes torréfiés et chauds : Hōjicha Leaf ou Hōjicha Powder.
- Pour le cold brew et le thé glacé : Matcha × Sencha, Matcha Genmaicha ou Hōjicha Leaf.
Prêt·e ? Trouve ton thé — et s’il n’est pas à ton goût, tu as 30 jours pour le découvrir.
Trouve ton thé