Il tè verde giapponese, spiegato semplice
Matcha, sencha, hōjicha o genmaicha? Sembra tanto — ma è più semplice di quanto sembri. In pochi minuti hai il quadro: cosa distingue le varietà, come sanno di gusto e quale fa per te.
Prima di tutto: cos’è il tè verde giapponese?
In breve
Il tè verde viene dalla stessa pianta del tè nero (Camellia sinensis) ma non è ossidato. Per questo resta verde, fresco e vegetale nel gusto — dall’erbaceo e chiaro al caldo e nocciolato, a seconda della varietà.
Perché gusti così diversi?
Coltivazione, ombreggiatura, momento di raccolta, lavorazione, preparazione — ogni passaggio cambia il carattere. Un matcha finemente macinato è tutt’altra cosa rispetto a un hōjicha tostato. È proprio questo a renderlo affascinante.
Le varietà — e quale fa per te
Apri ciò che ti interessa. Ogni varietà ha il suo momento.
Matcha
Il classico — quello che la maggior parte già conosce. Tè verde finemente macinato; bevi l’intera foglia in polvere: intensamente verde, cremoso, umami. Perfetto per il rituale del mattino, un matcha latte o quando hai voglia dell’esperienza matcha completa.
Adatto a: rituale del mattino, matcha latte, deep work, matcha freddo.
Matcha × Sencha — il nostro blend del mattino
Il sencha è il classico tè verde in foglie: fresco, chiaro, verde. Nel nostro Signature Blend Matcha × Sencha incontra il matcha — la leggerezza del sencha più la profondità del matcha. Sinceramente il nostro tè preferito per un inizio di giornata chiaro e sveglio — caldo o come cold brew.
Adatto a: tè del mattino, inizio di giornata chiaro, infusione calda, cold brew.
Hōjicha
Tè verde tostato — caldo, nocciolato, caramellato, appena astringente. Sinceramente: non fa per te se cerchi la carica erbacea del tè verde. Ma è il tè più accogliente per il pomeriggio e la sera, e per natura meno ricco di caffeina.
Adatto a: sera, hōjicha latte, momenti tranquilli.
Genmaicha
Tè verde con riso tostato — delicato, nocciolato, un po’ come il popcorn. Il più accessibile della gamma: inizia da qui se finora il tè verde ti è sembrato troppo corposo.
Adatto a: iniziare, il pomeriggio, con il cibo, cold brew.
Ancora indeciso? Il modo più rapido è dare un’occhiata a tutti i tè.
Polvere o foglie?
Tè in polvere
Mescolato direttamente o fatto schiumare — pratico per latte, bevande fredde e shaker. Bevi l’intera foglia.
Tè in foglie
Infuso e poi filtrato — ideale per i momenti tè classici, le infusioni multiple e il cold brew.
Tre regole per un buon tè verde
Non bollente
60–85 °C bastano. Acqua troppo calda rende in fretta amaro il tè verde.
Meglio infondere poco
Spesso bastano 30–60 secondi. Una seconda infusione è di solito possibile.
Conservare al fresco & al buio
Il tè verde non ama luce e aria. Ben chiuso, resta fresco più a lungo.
Quale tè verde giapponese è giusto per te?
- Per un inizio di giornata chiaro e verde: Matcha × Sencha o Matcha bio.
- Per latte cremosi: Matcha bio, Hōjicha Powder o Genmaicha Powder.
- Per un gusto delicato e nocciolato: Matcha Genmaicha o Genmaicha Powder.
- Per aromi tostati e caldi: Hōjicha Leaf o Hōjicha Powder.
- Per cold brew e tè freddo: Matcha × Sencha, Matcha Genmaicha o Hōjicha Leaf.
Pronto? Trova il tuo tè — e se non è di tuo gusto, hai 30 giorni per scoprirlo.
Trova il tuo tè